国家食品药品监管局发布
进一步加强农村餐饮食品安全监管工作指导意见

    为贯彻落实国务院食品安全委员会办公室《关于严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平的通知》，切实加强农村餐饮食品安全监管，不断提升农村餐饮食品安全水平，近日，国家食品药品监管局发布《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》（以下称《指导意见》）。

    《指导意见》指出，农村餐饮食品安全工作事关广大农民的身体健康和生命安全，事关社会主义新农村建设的大局。各级食品药品监管部门要充分认识做好农村餐饮食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，积极创新监管机制和方式方法，扎实推进农村餐饮食品安全监管工作，全面提升农村餐饮食品安全水平，有效保障广大农民的饮食安全。

    《指导意见》要求，各级食品药品监管部门要全力争取地方政府支持，建立以县为监管中心，以乡（镇）为监管前沿，向村辐射延伸的县、乡（镇）、村三级餐饮食品安全监管网。鼓励地方依托农村药品“两网”、村委会、村卫生所等网络和机构，不断延伸餐饮食品安全监管触角，拓展餐饮食品安全监管视野，加快构建横向到边、纵向到底的餐饮食品安全监管网络，逐步实现农村餐饮食品安全监管全覆盖。

    《指导意见》强调，地方食品药品监管部门要与教育行政部门加强沟通合作，督促农村各类学校全面落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，签订餐饮食品安全承诺书，配备专职食品安全管理人员。针对关键环节、重点时段、重点品种，要加强农村学校食堂的日常监管和监督抽验，对发现的问题及时督促整改。

    《指导意见》明确，地方食品药品监管部门要全面推行农村集体聚餐活动报告指导制度。省级食品药品监管部门应于2012年年底前出台本地区农村集体聚餐活动指导意见，确定农村集体聚餐报告的范围、内容、时限等要求，并明确农村集体聚餐的环境与设施、食品采购和贮存、加工过程控制、厨师管理、饮用水管理等基本要求。地方食品药品监管部门要做好农村集体聚餐的备案和指导工作，加强农村厨师的培训和管理。

    《指导意见》要求，地方食品药品监管部门要进一步加强农村小餐饮和“农家乐”餐饮食品安全监管；严厉打击农村餐饮食品安全违法犯罪行为；大力加强农村餐饮食品安全应急管理；深入开展农村餐饮食品安全知识宣传培训；有效提升农村餐饮食品安全监管能力；切实加强农村餐饮食品安全监管绩效考核。

国家食品安全风险评估中心15日举办开放日活动

     新华社北京６月１５日电（记者胡浩）作为全国食品安全宣传周的活动之一，国家食品安全风险评估中心１５日举办开放日活动，专家通过展览演示、科普座谈等形式，向公众讲解食品安全国家标准和食品安全风险评估的相关知识，并就“添加剂”“地沟油”等公众关心的问题，现场答疑释惑。

    国家食品安全风险评估中心研究员严卫星介绍，关于“地沟油”的检测，经过广泛征求意见和反复的专家论证，目前已初步确定了４个仪器法和３个可现场使用的快速法，可用于“地沟油”的初筛，但目前这７种方法还在进一步验证和完善中。 >>>详细阅读

卫生部发布《食品安全国家标准“十二五”规划》

     新华社北京６月１５日电（吕诺、朱旭）卫生部１５日发布的《食品安全国家标准“十二五”规划》提出建立食品安全国家标准会商机制，涉及的部门共计１４个。

    规划提出，建立食品安全国家标准协调配合工作机制，由卫生部、发展改革委、科技部、工业和信息化部、财政部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、粮食局、食品药品监管局、国家标准委、国家认监委、国务院食品安全办等部门建立食品安全国家标准会商机制，加强协调配合，共同研究食品安全国家标准体系建设重大问题，协商落实食品安全国家标准规划各项工作，细化分解本规划确定的任务，明确具体工作的目标，确保各项工作有序开展。 >>>详细阅读